Por su alto contenido en ácido oleico que ayuda a mejorar los niveles de colesterol sanguíneo previendo la coagulación no deseada, causa de infartos y accidentes cerebrovasculares.
Tiene propiedades antiinflamatorias.
Es el aceite que más vitaminas aporta: E, A y D.
El Ácido oleico, consumido en crudo es beneficioso para el crecimiento óseo y el desarrollo del cerebro y del sistema nervioso.
Ayuda al control de la diabetes, del cáncer de mama, la obesidad y previene la osteoporosis.